GUSTI & SAPORI

NASTRELLE VONGOLE E ASPARAGI
Ingredienti per 3-4-persone:
250 g di Nastrelle Cucina Tesei
Bio-Organic
500 g di vongole
200 g di asparagi
8 pomodorini
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
peperoncino
sale.

ESECUZIONE:
Mettere le vongole in ammollo in abbondante acqua fredda
e appena salata per un paio d'ore: una volta spurgate,
sistemarle in un tegame e farle aprire a fuoco vivace
per circa 5 minuti.
Sgusciane una metà, filtrare la loro acqua e metterla da parte.
Lessare gli aparagi e tagliarli a rondelle.
In una padella con dell'olio fare soffriggere lo spicchio d'aglio, il peperoncino, gli asparagi, i pomodorini lavati e tagliati in quattro e le vongole: far insaporire per qualche minuto.
in abbondante acqua salata cuocere le Nastrelle per 2/3 minuti,
scolarli al dente e ripassarle nella padella con il preparato,
unendo l'acqua di cottura delle vongole filtrata.