Maccheroncini di Campofilone IGP con vongole, cozze, scampetti e pomodorini

Ingredienti:

•   250g Maccheroncini di Campofilone IGP Antica Pasta 
•  500g di cozze
• 500 g di vongole 
• 4 scampi
•   4 spicchi d'aglio 
• 300 di pomodorini ciliegino
• ½ di vino bianco 
• prezzemolo
•   brodo: fumetto di pesce qualche mestolo

 

I maccheroncini di Campofilone IGP con vongole e cozze sono una ricetta sfiziosa e gustosa tipica della dieta mediterranea.

Gli ingredienti per preparare i maccheroncini di Campofilone IGP alle cozze vongole e scampi sono scampi, vongole, cozze , pomodorini e fumetto di pesce .

Le cozze sono un mollusco bivalve che vive nel mar Mediterraneo e nel Mar Adriatico tanto che a Pedaso, località nelle Marche, nel mese di agosto si tiene la famosa sagra delle cozze.

Pulire le cozze e le vongole. Lavare gli scampi.
Porre le vongole in un tegame a fiamma piuttosto vivace e ripetere il medesimo procedimento per le cozze.
In una padella irrorata d'olio far soffriggere gli scampi e farli rosolare lungo la superficie.
Una volta rosati spegnere il fuoco e tenerli al caldo.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
In un' altra padella piuttosto grande irrorata d'olio far rosolare due spicchi d'aglio, aggiungere i pomodorini e lasciarli ammorbidire.
Aggiungere ai pomodori il liquido di cottura delle vongole e delle cozze filtrato con un colino a maglie fine.
In abbondante acqua saluta cuocere i maccheroncini di Campofilone IGP Antica Pasta per 1-2 minuti.
Scolarli e metterli nella padella con i pomodorini, far saltare l'insieme e aggiungere qualche mestolo di fumetto di pesce. Aggiungere al composto gli scampi le vongole e le cozze preparate precedentemente. Salare e pepare. Servire