Ingredienti:
- 250 gr di chitarra all'uovo Antica Pasta
- 300 gr di salmone fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 scalogno
- erba cipollina
- sale q.b.
- pepe rosa
La chitarra all'uovo Antica Pasta con
salmone e zucchine è una ricetta facile e veloce da preparare
La zucchina è originaria dell'America
centro- settentrionale ed è diffusa in tutto il mondo.
L'Italia è il maggior produttore in
Europa di zucchine.
Per preparare la chitarra all'uovo con
con salmone e zucchine gli ingredienti sono salmone, zucchine,
scalogno e erba cipollina.
Tagliare a cubetti la polpa del
salmone, tagliare le zucchine e tritare lo scalogno.
In una padella irrorata d'olio far
soffriggere lo scalogno. Unire allo scalogno le zucchine bagnando con
un mestolo d'acqua. Quando le zucchine sono cotte aggiungere i
cubetti di salmone e far rosolare per un breve tempo. Salare
In abbondante acqua salata cuocere la
chitarra all'uovo Antica Pasta per 8-10 minuti, scolarle al dente e
saltarle in padella con il condimento preparato.
Spegnere il fuoco e aggiungere l'erba
cipollina tagliata finemente. Impiattare guarnire con il pepe rosa e
servire.
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