Chitarra Antica pasta con zucchine e pancetta

Ingredienti

• 250 gr di chitarra all'uovo Antica Pasta
• 2 zucchine medie 
• 1 fetta spessa ½ cm di pancetta affumicata
• olio extra vergine d'oliva
• sale q.b.  pepe q.b.
•  pepe q.b.
• parmigiano grattugiato
  
  
  
  
  La chitarra all'uovo Antica Pasta Antica Pasta con zucchine e pancetta è una ricetta veloce e semplice da preparare.
  L'utilizzo della pancia di maiale ripiena è documentata nel De re Coquinaria di Apico un nobile romano che spese il suo immenso patrimonio per il cibo e vizi di vario genere.
  Gli ingredienti per preparare le chitarra all'uovo con zucchine e pancetta sono le zucchine, pancetta e parmigiano.
  Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle; poi tagliare la pancetta a dadini.
  Tagliare la cipolla in modo sottile; in una pentola con un filo d'olio farla rosolare e unire al tutto la pancetta e farla rosolare.
  Unire le zucchine e mescolare; aggiungere il sale e pepe. Continuare a cuocere per 15 minuti e se necessario aggiungere un bicchierino d'acqua.
  In abbonante acqua salata cuocere la chitarra all'uovo Antica Pasta per 8-10,
  appena cotte versale nella padella del condimento. Impiattare aggiungere il parmigiano e servire.
  
  
  
  
  
  
  

Maccheroncini di Campofilone IGP Antica Pasta con pomodoro e mozzarella

Ingredienti

• 
  
•        250 g di maccheroncini di Campofilone IGP Antica Pasta
•     400g di pomodori rossi 
•      200g mozzarella di bufala
•     1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva 
•     1 ciuffetto di basilico
•     sale q.b

Preparazione 

  I maccheroncini di Campofilone IGP con pomodoro e mozzarella sono una ricetta facile, veloce  da preparare e gustosa da magiare.

I maccheroncini di Campofilone hanno conquistato da poco il marchio IGP e sono il vanto della produzione della nostra azienda.

Tagliare a pezzi grandi i pomodori e rosolarli in una padella grande irrorata con un cucchiaio d'olio .

Tagliare a piccoli pezzi la mozzarella e tenerla da parte.

In abbondante acqua salata  cuocere i maccheroncini di Campofilone IGP Antica Pasta per 1-2 minuti; appena cotti versali nella padella con i pomodori, farli insaporire per un minuto circa con il condimento aggiungendo una mezza mescolata di acqua di cottura della pasta.

Spegnere il fuoco, aggiungere la mozzarella tagliata, impiattare e aggiungere il basilico per guarnire.

 

Antica Pasta sbarca in Russia

l Gruppo Marcozzi, con il suo marchio Antica Pasta, sta per sbarcare in Russia.

I responsabili commerciali di Antica Pasta, infatti, parteciperanno all'esposizione IPLS 2014

che si terrà a Mosca il 26 e 27 marzo presso Crocus Expo.

Questa fiera è un evento importante per tutte le aziende che vogliono esportare in Russia e Marcozzi è una di queste aziende.

IPLS è la più importante occasione di marketing B2B, dove Antica Pasta cercherà d'incontrare i suoi potenziali clienti che variano dalla grande distribuzione alle catene di vendite al dettaglio.

Antica Pasta si presenta con tutta la sua gamma di prodotti dei prodotti all'uovo dai maccheroncini di Campofilone IGP ; dalla pasta corta all'uovo alle minestre, passando per i tradizionali formati della pasta all'uova e delle fettuccine aromatizzate

Un'occasione da prendere al volo.

Lasagne alla bolognese realizzate con la sfoglia all'uovo Antica Pasta

     

• 250 g di sfoglia Antica Pasta

Ingredienti per il ripieno

• 300 g di carne di manzo macinata
• 70 g di formaggio grattugiato
•  ½ bicchieri di vino bianco secco
•  250 g di polpa di pomodoro
•  1 carota   
• 1 cipolla 
• burro
• sale q.b
• pepe q.b

       Per la besciamella 

    

• 50 g di burro 
• 50 g di farina 
•  ½ l di latte 
•   sale q.b.
•   pepe q.b.

Le lasagne alla bolognese preparate con la sfoglia Antica Pasta hanno una difficoltà di preparazione media e sono una ricetta appetitosa e invitante.

Sono un piatto tipico della città di Bologna, ma sono diventate un simbolo della cucina italiana in tutto il mondo.

Sono il piatto della domenica per eccellenza.

Per preparare il ripieno delle lasagne alla bolognese: scaldare in un casseruola tre cucchiai di olio, insaporirli con la carota e la cipolla tritata.

Aggiungere la carne macinata, lasciatela colorire e poi spruzzare con il vino bianco, lasciare evaporare e aggiungere il sale.

Unire la polpa di pomodoro, far cuocere per mezz'ora e insaporire con un pizzico di pepe nero.

Nel frattempo che cuoce il sugo procedere nella preparazione della besciamella: in un pentolino

far fondere il burro unendo la farina e mescolare il tutto velocemente.

Diluire il composto versando un po' di latte tiepido e proseguire fino a quando la besciamella non inizia a bollire.

Diminuire la fiamma e cuocere per circa venti muniti ed insaporire con un pizzico di pepe alla besciamella.

Stendere la sfoglia all'uovo Antica Pasta su un telo da cucina, prendere una pirofila da forno imburrarla e iniziare a fare un primo strato di sfoglia, distribuire a piccoli cucchiai il sugo al ragù insieme alla besciamella, spolverare con il formaggio e distribuire i fiocchetti di burro.

Aggiungere un altro strato di sfoglia e condimento continuando fino ad esaurimento degli ingredienti. Finire gli starti con il ragù.

Informare a 180º la pirofila per mezz'ora e servire.