Pappardelle all'uovo al ragù bianco

 

Ingredienti:

• 250 g di pappardelle all'uovo Antica Pasta
•  250g di carne di manzo tritata
• 150 g di salsiccia fresca
• 100 g di pancetta
• 2 coste di sedano
•  1 carota grande
•  1 cipollotto
• 2 spicchi di aglio 
• ½ bicchiere di vino bianco
• 600 ml di brodo vegetale
• alloro
• rosmarino
• basilico
•  sale 
• pepe
• olio extra vergine
• formaggio grattugiato
  
  
  
  
  
  
   
  Le pappardelle all'uovo Antica pasta sono una ricetta molto saporita ed è un mix di carne ed erbette aromatiche
  La carne di manzo è molto saporita ed è indicata a chi necessita di ferro.
  Gli ingredienti per preparare le pappardelle all'uovo Antica Pasta al ragù bianco sono carne di manzo tritata, salsiccia fresca, pancetta, brodo di carne, sedano, cipollotto e carota
  Tagliare a pezzettini le verdure, ma anche la salvia e il rosmarino. In una padella irrorata d'olio e imbiondire l'aglio insieme al cipollotto, alla carota e al sedano tritati; unire la salvia e il rosmarino.
  Aggiungere la carne tritata, la salsiccia, la pancetta, far rosolare il tutto con fuoco allegro. Versare nella padella il vino bianco e sfumare. Aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale, il pepe; coprire la padella con il coperchio e cuocere per circa un ora; mescolare di tanto in tanto e aggiungere qualche cucchiaio di brodo di tanto in tanto.
  Passato il tempo necessario, aggiungere il basilico tagliato, mescolare e spegnere il fuoco
  In abbondante acqua salata cuocere le pappardelle all'uovo Antica Pasta per 6-8 minuti, scolarle e condirle con il ragù bianco, aggiungere il parmigiano grattugiato impiattare e servire.