Linguine all'uovo alla salsiccia e pomodorini

Ingredienti

•   250 g linguine all'uovo Antica Pasta
•   300 g di salsiccia di maiale
•   200 g di pomodorini tipo ciliegino
•   ½ bicchiere di vino bianco
•  cipolla
•  basilico
  
  
  
  
  Le linguine all'uovo alla salsiccia e pomodorini sono una ricetta o sfiziosa e gustosa che si prepara in circa 20 minuti.
  La scoperta della salsiccia è dovuta, probabilmente, alle popolazione lucane come fa pensare il fatto che il nome arcaico della salsiccia corrisponde a “lucanica”.
  Questa affermazione non spiega come alcune popolazione nordiche (ad esempio i Longobardi) abbiano prodotto la salsiccia sin da tempi remoti. Si pensa che siano giunti a conoscenza della salsiccia dai legionari romani e l'abbiamo introdotta nella loro cucina.
  
  
   
  Gli ingredienti per preparare le linguine all'uovo salsiccia e pomodorini sono salsiccia di maiale, pomodorino tipo ciliegino, vino bianco, cipolla e basilico.
  
  
  Mettere in una padella l'olio con la cipolla tritata e soffriggere a fuoco debole. Sbriciolare le salsicce e tagliare i pomodorini a metà.
  
  
  
  
  Appena la cipolla soffrigge, aggiungere le salsicce sbriciolate in precedenza e farle rosolare a fuoco vivace. Aggiungere all'insieme il vino bianco e far evaporare.
  Unire i pomodorini, coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e far cuocere il tutto.
  Portare a cottura il condimento, salare quanto basta e se necessario aggiungere un po' d'acqua.
  In abbondante acqua salata cuocere le linguine all'uovo Antica Pasta per 2-3 minuti.
  Appena cotte metterle nella padella del condimento, aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta, saltare il tutto a fuoco vivace ed aggiungere il basilico prima di servirle.